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燕窝科普|白燕窝和黄燕窝有何不同

时间:2023-05-17 05:28:50 | 浏览:1406

有朋友问,燕窝的种类有很多种,我们平时一般食用的燕窝大多是白燕窝。除了白燕窝,其实还有一种黄燕窝,这两种燕窝是有一些区别的,小编今天就来给大家简单做个普及。像大多数的金丝燕从开始筑巢、生蛋、孵化、到后边小金丝燕离巢,整个过程是需要80~11

有朋友问,燕窝的种类有很多种,我们平时一般食用的燕窝大多是白燕窝。除了白燕窝,其实还有一种黄燕窝,这两种燕窝是有一些区别的,小编今天就来给大家简单做个普及。

像大多数的金丝燕从开始筑巢、生蛋、孵化、到后边小金丝燕离巢,整个过程是需要80~111天,那人们一般采收“燕窝”的时间,是需要待到小金丝燕已经离巢后再进行采收。燕窝屋主为了让金丝燕可以有足够的时间去繁衍下一代,所以一般采收的间隔会超过3个月以上,故而“燕窝”的颜色会呈现出自然的灰白或珍珠黄,若是白的很不自然的燕窝,可能就是一些不法商家使用了漂白剂,来漂白燕窝了,到时候大家可以多多留意一下。

还有一种是黄燕窝,在我国国内比较少见,因为主要产自泰国那一带。这白燕与金丝燕产出的燕窝究竟有何不同呢?原因是有这几点。

1.不同的生存环境

白官燕为屋燕,尤其像很多印尼人在野外提前筑好燕屋,在屋内用录音带播放燕子的鸣叫,以此来吸引燕子前往燕屋内筑巢。但是金丝燕窝是属于洞燕,主要的活动区域在一些海边的岩壁、岩洞,它们生产的燕窝也是在这些区域。

2.白燕窝与黄燕窝的泡发时间也不同

一般情况下,白燕窝的泡发时间是约3~4小时,发头一般在6~10倍左右;

黄燕窝本身因为纤维较紧密,所以泡发时间稍长些,需要泡发8~12小时,发头在8倍左右,但在整个炖煮的过程中发头会继续变大,大概可以膨胀到20多倍。

3.两者的炖煮时间不同

白燕窝一般炖煮时间在30~40分钟,不要时间过长,不然很容易化成水。

黄燕窝是比较耐炖的,我们可以炖煮3~4小时也不会化成水,所以根据不同的燕窝来控制燕窝的炖煮时间。

4.两种燕窝的营养价值也不同

因为金丝燕长期以蜜蜂作为食物,故而其燕窝也是含有一些花的芬芳,也含有蛋白质及矿物质,经过炖煮过后会有一股浓郁的蛋白味和花香味。

看完了两种燕窝的不同之处,大家应该也对其有了一定的了解吧。感谢您的阅读!

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